2016最新最全永春特产大汇集

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发表于 2016-6-4 11:16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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永春湖洋芦柑介绍:湖洋芦柑果实硕大,色泽鲜艳,皮松易剥,肉质脆嫩,汁多化渣;味道芳香甘美,食后有香甜浓蜜之感,风味独特,饮誉中外。芦柑果实可食部可达68%-75%,可溶性固形物含量12%-15%,每100毫升果汁含糖11-13克,酸0.5-1.0克,维生素C25-35毫克,品质特别优良。   芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。大量的维生素和矿物质可以增进人体健康,是人体组织不可缺少的物质;果胶   可以减少血液中的胆固醇;此外常食柑果还可分解脂肪,排泄体内积累的有害重金属和放射性元素。
  芦柑原产中国,栽培历史悠久。据福建龙海县史记载,“唐大中年间(公元件世纪),九湖七首岩第九代主持中理禅师,常有八泉浇灌1株橘树,结出果大、皮粗色橙、汁甜、味香,果蒂微,有6-8条放射纹,形如卦”。其性状描述,正是现在芦柑栽培种的硬芦品系。又据明朝末年,凌登名撰《榕城随笔》载有“闽南产柑橘,其种不一,而颗皆硕大。芦柑为量,红橘次之。芦柑色稍黄,红橘则正赤,皆佳种也。三衢所产似也当稍让”。福建永春县的湖洋是芦柑产量较多的地方。
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 楼主| 发表于 2016-6-4 11:17:00 | 显示全部楼层
永春老醋介绍:永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料,按一定配方精心酿制,其酿造技术独特。醋色棕黑,强酸不涩,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。同江苏镇江香醋、四川保宁醋、山西老陈醋齐名媲美。 此醋旧时是民间富户秘传自酿食用,些许作为珍品馈赠亲朋好友。家中一坛老醋往往经年不断地添加陈酿,历经百年,为吉祥如意之象征。作为商品的不多。 1954年,爱国华侨、全国归侨联合会副主席尤扬祖出资与县人民政府合办永春酒厂。1958年酒厂扩展为酿造厂。在吸收民间传统酿醋技法的基础上,改进配方和工艺,使老醋品质更佳,产量倍增。1960年正式命名为水仙花牌永春老醋,由外贸部门经营出口。 永春老醋曾获轻工部优质产品称号,被选送参加第四届亚太地区国际贸易博览会展出,在首届中国食品博览会上获得金奖。
永春老醋的历史文化

中国醋史3000多年,它的故乡在中国。早在公元前1058年周公所著的《周礼》一书中就有记载。相传制醋最早为晋代刘伶之妻,刘伶嗜酒成性,其妻令其节饮,用红酒发酵三七廿一天后成酸酒,制成了米醋,当时称苦酒。南北朝时,醋被一般人视为贵重的奢侈品,官僚、名士之间宴请,把有无醋调味视为档次高低的一条标准。到了唐宋时代,制醋业有了较大的发展,醋才进入普通百姓之家。南宋《梦梁录》载:“人家每日不可缺者,柴米油盐醋酒茶。”《清异录》誉之曰:“醋,食之总管也。”这说明醋在古人的日常生活中占有相当重要的地位。

相传永春湖洋庄夏考取宋进士,累官太常博士、迁国子博士,在学士院兼太子侍读。一次太子患腮腺病,庄夏用家乡人送去的老醋调药涂抹,果然灵验。此事传到宋宁宗皇帝那里大加赞赏并亲验永春老醋,顿觉酸中带香。其时宁宗龙体欠安,常常腹胀气滞,食欲不振,御医想尽办法也未能奏效。其时他听了庄夏介绍,吃了永春老醋后,龙体转安,从此以后,宁宗御膳中总要放上一壶永春老醋,永春老醋由此扬名,成为传统名醋。宁宗十分赞赏庄夏说:“天生丽质,学业道遥;坚冰志操,历仕三朝;忠言逆耳,书史所标;宗祀繁衍,百业不挑。”庄夏死后葬在永春湖洋鬼岫山,光宗御笔题赠“蓬莱锦锈”,那里遂更名为锦绣山,诗赞:“御题像赞倍嘉宠,老醋陈香脾胃开;伴君一笑月更圆,照彻桃源读书台。”

出了名的永春老醋,消息不胫而走,北宋时期,永春民间就有祖传酿制老醋的手工作坊,酿醋要家,年年要在新醋中添加陈酿,凡能酿得好醋的,都被称为吉祥兴旺的“有福之家”。永春老醋的制造技术独特,选用优质糯米、高级红曲、上等黑芝麻和白糖为原料,按一定配方精工酿制。它酸中微甘,香味醇夏,色泽棕黑,故又称为乌醋。如果能密封存放3年以上,其色味品质还会更佳。用它调拌食物,能发出沁人的甜酸味,刺激人的大脑中枢,使消化器官分泌大量于食物消化、吸收的消化液,从而改善人体的消化功能,增进食欲。它不仅是质地优良的调味品,而且具有开脾健胃、祛湿杀菌的功能,民间除食用外,还常用它配药制药,是治疗皮肤病、腮腺炎、肠道蛔虫、痛疽肿毒、高血压、感冒、关节炎等的良药,久藏不变质,且色味品质更佳。据分析,永春老醋除含有一定的醋酸外,还含有微量的钙、铁、磷、乳酸、氨基酸、糖份、盐类以及有醛类化合物。既可调味食用,又可用它配药、制药,治疗有关疾病。故居家百姓常备老醋防患或食用,亦作为礼物馈赠亲友。

1954年,旅居印尼的著名侨领尤扬祖先生回国定居,看到永春老醋独具特色,海内外享有盛誉,但仍各家自酿,或是小作坊手工制作,未能形成生产规模。他立即投资创办永春酿造厂(前身即侨新酒厂),吸收古代制醋工艺精华,集取优秀技师经验,加以科学酿制。1959年,“水仙牌”老醋,远销国外40多个国家和地区,年出口几百吨。以后,尤扬祖当上了福建省副省长、全国归侨联合会副主席,在日理万机工作繁忙之中,他仍然多次到永春酿造厂考察指导工作,对永春老醋的生产、技术和销售倾注了他满腔心血。他常吃醋爱吃永春老醋,一生离不开那酸酸楚楚的味道,他说:在海外每当闻到老醋的味道,就想到家乡,老醋是一盅浓浓烈烈的乡情啊。



1979年,“桃溪牌”老醋开始批量生产,畅销国内。1980年,该厂为扩大生产,采用大型酒精发酵罐生产工艺,进行醋酸纯菌种人工培育和深层液体通风发酵;并对陈酿机理、防治疾病机理和保持传统特色风味等一系列课题进行科学研究,使老醋的产量与质量均胜往昔。1985—1988年,永春老醋连续被评为国家轻工业部优质产品。从此,永春老醋与山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并称全国四大名醋。
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 楼主| 发表于 2016-6-4 11:17:35 | 显示全部楼层
永春纸织画介绍:永春纸织画题材广泛,内容丰富多彩。有“福禄星寿”、“皆大欢喜”、“白鹤朝天”、“嫦娥奔月”、“木兰从军”、“十八罗汉”、“寿图八仙”、“八骏马”、“鸳鸯戏水”、“八仙过海”,乃至《三国演义》《西游记》《红楼梦》《水浒传》的故事人物等等,从人物、故事到山水、花鸟、飞禽走兽、应有尽有。永春纸织画著名艺人周文虎创作的百米《中国古典万里长城图》,获得国家金奖,1998年创作的百米《百虎图》被中国军事博物馆收藏,这两幅作品还分别获得“吉尼斯世界之最”和美国“名人世界之最”。 永春纸织画是民间传统手工艺术品,与杭州丝织画、苏州缂丝画、四川竹帘画并称为中国四大家织,渊源久远,在永春民间曾有“指头一响,黄金万两”的传说,历代的纸织画艺人严守技艺秘密,“传媳不传女、父子相传、外人不传”。永春纸织画融绘画与编织于一体,是朦胧的工艺画,像覆盖一层丝巾,似“十字”布锈,经纬纵横,朦胧隐现,如隔帘赏月、雾中观花、纱前看人、如雨如烟,让观赏者浮想联翩,心旷神怡,有丰富的文化内涵,具有较高的历史文化研究价值。永春纸织画多被全国各类博物馆收藏,故宫博物院里仍珍藏着清乾隆年间的纸织画瑰宝“清高宗御制诗十二扇屏风”。纸织画历来备受人们青睐,作为艺术品悬挂在热闹的厅堂、点缀于幽静的书房,或作为喜庆吉日如祝寿、贺婚时馈赠亲友的珍贵礼物。永春纸织画已经走出国门,先后被选送到40多个国家展出,并作为礼品赠送国际友人,成为国与国之间的“友谊使者”。“永春纸织画”于2011年列入第三批国家级非物质文化遗产保护名录。
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 楼主| 发表于 2016-6-4 11:17:53 | 显示全部楼层
永春一都米酒介绍:要是你到永春县一都镇做客,热情的乡民便会敬上一杯色香味俱佳的米酒,让你沉醉其中。一都米酒历史悠久、远近闻名,其制酒技术家喻户晓。酒是好酒,却没有商标,也没有装瓶,人们把酒储藏在瓮中,再严严实实地盖上一袋“沙包”,年代越久,这酒便会越发醇香。这醇美的米酒,人们一喝就是几十年、几百年…… 米酒一酿已千年   一都米酒源远流长,已有1000多年的历史了。南宋绍兴年间,一都的进士陈光辞官后隐居岱山岩,与他同年中进士的朱熹曾多次前来拜访,两人在岱山上吟诗唱和。传说,当时就有米酒助兴,朱熹把酒吟诗,赞美岱山为“月蓬第一峰”。可见,在此之前一都人就会酿制米酒了。   说米酒还得从红酒说起,这里有着一个美丽的传说。在很久很久以前的一个太平年代,人们丰衣足食、安居乐业。当时的一都叫碧溪,在碧溪两岸山上居住着善良勤劳的人们。有一位教书的秀才喜欢游山玩水,他常带着妻子为他准备的饭囊登山探险。   一次,他上山时采到许多味美的野果,填饱了肚子后,将饭囊遗忘在一个向阳的山洞里。几个月后,秀才再去攀崖,见到自己遗漏的饭囊,拿起来一看,米饭变得微红,不但没有发霉,而且散发着一股浓浓的从来没有闻过的香味。他很高兴,将这个饭囊带回家,聪慧的妻子也很惊奇。她善于做馒头,从面粉的发酵想到米饭的发酵,便产生了一个试验的念头。   于是,秀才的妻子就蒸了一桶米饭、烧了一锅水,凉了以后倒入缸中,再将那个饭囊里的米饭均匀地拌入其中,将其密封。果然,缸中的米饭开始发酵,颜色逐渐变红,一股香气扑鼻而来,1个月后就能舀出清红透亮的红酒来。夫妻俩经过半辈子的精心研究,发明了制造红曲、红酒、米酒的原始技术。就这样一代代地相传着,人们便喝上了红酒和米酒,并逐渐懂得了酒的制作方法、药用价值,形成了富有特色的民间酒文化。   清代,黄坂街就开起了几家酒铺,酒装在小瓮中,销往附近四个县,可谓远近闻名。一都米酒的制作工艺也越来越好,从制作红曲、选取原料到“烧酒”方法、储藏办法,人们经过反复试验,逐渐摸索出最好的酿酒技术,使米酒晶莹透亮、醇香诱人。   长期以来,米酒成为当地人居家必备的饮品。劳碌一天后,晚上饮点温酒,能起到舒筋活络、强身健体的功效;米酒还有其独特的药用价值,老中医常用它来做药,内外受伤、腰酸背痛都用得着;当地妇女“坐月子”要先喝几天米酒“散气”,再喝一个月的红酒“补气”;红酒和米酒还是人们炒菜、熬汤等必不可少的调味品…… 酿酒过程细又腻   酿造好米酒先要有好的红曲,现在一都只有两家会制作,据说是祖传秘方,不外传。听说是先将大米蒸熟放入地窖中,并掺入曲霉,经过特定的时间、温度、湿度和特定的工序,一粒粒大米饭就会变得暗红,形成红曲。人们用米换曲,至今还用斗量,双方都要“斟酌”一番度量和换算。   酿造米酒的主要原料有大米、红曲和冷开水。好的米酒都是用糯米制作,农民家家都有。经过加工的糯米蒸熟后,晾在竹匾上。山民们都能得到大自然的恩赐,从石崖缝里找到一个泉水汩汩直流的泉眼,将天然“矿泉水”引到家中,尽情地享用。在糯米饭凉却之时,烧开一锅“矿泉水”,冷却待用。   人们将糯米饭、红曲和冷开水等按一定的比例配制好,密封在大缸中。在一都的农家小屋中,往往可以见到一个个大缸整齐地排列着,缸中的糯米正在发酵着,清红透亮地直冒泡儿。过一段日子,缸中的原料融化为一体,颜色由清红逐渐变成深红,最后变成暗红色。   发酵时间一般是20天至30天(不同的季节因气温不同,发酵速度也不同),有经验的人靠眼观、口尝就可以判断出发酵的程度。然后在大缸中挤入一个酒盏,精红透亮、醇香甜美的红酒就会滤入其中,再将红酒一勺勺地舀起来,装入瓮中。   再发酵几天,就可“烧酒”了。山民们自制“烧酒鼎”,用木块加工成一个圆桶,上小下大,上部安装一口锅,锅中盛满冷水,水温一升高就要换掉。烧酒时将大缸中的原料分批倒入大锅中加热,上面紧盖一个“烧酒鼎”。火候要适度,大锅中的酒精随着蒸气上升,遇到“烧酒鼎”锅的底面冷却凝结,通过引管连绵不断地流出一股细小的米酒来。这米酒晶莹剔透、清甜爽口、香溢四方。   酒文化多姿多彩   一都米酒、红酒和红曲都成为当地的特产。附近乡镇的人常常自己或委托亲朋好友到一都买红曲,都说一都的红曲发酵酿成的酒与众不同,甘醇透亮、韵味十足。   家有米酒,逢年过节,招待客人,难免要喝上几杯。久而久之,自然地孕育出一代一代善于喝酒的一都人,也自然地孕育出淳朴直爽、性格豪放的一都人。当地的人们从小就学会了品酒,很讲究酒的品位,在于质而不在于量,因而蕴藏着丰富的民间酒文化。   以敬酒为例,一般是主人先敬,先敬疏远的客人,再敬亲密的客人,前后敬一回是三杯,方显有诚意;客人酒量大的会回敬,显得有礼貌,也有礼尚往来之意。催客人喝酒还可以增加餐桌上的气氛,方式不拘一格,如打通关、猜酒拳……   人们还可以从一个人喝酒时的仪态、言语,酒量大小,喝酒的方式来判断一个人的修养、性格和社会见识等。一个人力气的大小又与酒量大小有着某种联系,强壮的男人一般都很会喝酒,干起重活来力大无比,而且很有耐力。   一都人家家都备有米酒,人人都能说点酒文化或酒规矩来。   一都人的生活,因为米酒,变得更加有滋有味。
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 楼主| 发表于 2016-6-4 11:18:07 | 显示全部楼层
永春养脾散介绍:“参桂养脾散”是清道光年间达埔岩峰李和元祖传秘制药散。 据悉,“李和元养脾散”原名李和元大养脾,系“李和元”药铺系列产品之一。“大概在雍正年间,我祖上李氏11世祖李维铨精研宋朝的药方‘参苓白术散’,终于研制出参桂养脾散。”日前,记者来到位于达埔镇岩峰村的李瑞和家中,老人和他的儿子李华林正为传承这一方祖传药方竭尽所能,“他壮年习医,悬壶济世,研制丹膏、丸、散中成药方剂数十种之多,并开设了永春历史上最早的中药铺‘和元堂’,就在现在的达埔镇政府附近。” 李家传至14世李曾闪(号斋轩),也就是李维铨的曾孙,开始尝试将养脾散由中药材配方改制成中成药。“斋轩公性聪慧,悟性高,秉承祖业,潜心钻研,医术精湛,医德高尚,求医问药者络绎不绝,他对中药炮制有很深的造诣。他继承祖传医术,而且又进一步研究发展。”李华林说,“那时正值晚清,朝廷腐败,内忧外患,民不聊生,百姓温饱不济,就诊者患营养不良引起脾胃虚弱症状者居多,为了便于患者治疗和服用,汇集祖上方剂之精髓及本人临床经验研制出养脾散、胃苓散、小儿消积散等方剂,慷慨解药,普济众生,受到世人称赞,名声远扬。”制成药粉后的养脾散等方剂既易携带又易服用,需求大增,李家开始规模生产,也就此将“和元堂”药铺更名为“李和元”药铺。 随着越来越多的人走出国门,永春有大批子弟下南洋。东南亚地区气候湿热,初到那里的人容易水土不服,脾胃更是特别容易受热受损。永春养脾散由党参、肉桂、砂仁、莲子、金钱莲、丁香等几十种中药合理配伍,性平和对健脾补胃、水土不适等症有奇效;它还具有消积止呕、去湿利尿、增进食欲等功效,对四肢水肿、黄疸病等症也都有疗效;对小儿积滞内停而面黄肌瘦者有独特疗效。 “脾与心不同,心的健康与否是先天决定的,而脾需后天培养。脾还主胃和肝,所以我们民间有‘养脾胃’之说。脾好,胃肝都很受用。”李瑞和细述养脾散的医学道理,“你可别小看养脾散的那一缕芳香,正是这独特的香让它的疗效尤好。”看到记者一脸困惑,李瑞和继续说,“脾胃不好的人,胃口就不好,对吧?香的东西让病人虚弱的脾特别容易接受,而任何药物如果没有被病人接受,就难起作用,道理就这么简单。” 公私合营坚持质量先行 解放以前,永春“和元堂”药房单门独户制药,秘方不外传,因而数量有限。1954年实行公私合营,永春医药公司专门成立了永春制药厂,李瑞和的祖父李缵锠携子世涉加入该工厂。按照传统配方,大量生产养脾散,以满足各地病人的需要。1968年,永春制药厂把“李和元养脾散”改为“永春参桂养脾散”,注册“鹭江牌”商标。 “每年出口东南亚各国和省内外各地达10多万瓶。”1979年,子承父业的李瑞和加入县医药公司,专司养脾散炮制。1985年,县医药公司根据国内外需求信息,扩建厂房500平方米,增加设备,扩大生产。 “我们在选材和炮制上都特别讲究。”李瑞和说,“每一种药材都有不同产地和规格,所以选材很重要。比如说莲子,福建、湖南等地都有,但唯有福建产的才好。至于炮制技术则有高有低,火候控制是关键,过犹不及,都不好。这一点特别难。” 养脾散的吃法有很多种。“可以根据不同人的需求和喜好来选择。”李华林说,比如外出的人,只能用开水冲服;而在家,可以在吃早饭前,用冷开水将养脾散浸湿,如果加点猪油会比较润肠,还可以再加点糖,然后用煮沸的米汤冲一下;也有人喜欢在养脾散里打个鸡蛋,加糖,再用沸米汤冲服,这样既好吃又有效;当然更多人习惯用养脾散来炖猪肚,将整个猪肚洗干净,往里面塞进些许养脾散,用线缝好,熬炖,这样煮出来,药效又被吸收一层到猪肚里,好吃又好吸收。也有人用骨头汤、小肠汤里加养脾散吃,或者炒猪肺加养脾散,效果都不错。 “现在,越来越多的研究发现,坐月子的女子吃些养脾散,对母子的脾胃都有好的帮助;还有常喝啤酒的人,吃些也能保护脾胃。”李瑞和骄傲地说,他和他的儿子还在为如何改进包装以方便更多人携带、食用想方设法,“像养脾散这种民间药方,流失越来越多,其实很可惜。希望我们能为传统医药尽一份心力吧。”
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 楼主| 发表于 2016-6-4 11:18:20 | 显示全部楼层
永春一都毛竹介绍:永春县一都镇,有一片面积近700公顷、长达10公里连绵不断的竹林,蔚为壮观,人称“竹海”。已列入永春县的旅游景点之一。   在一都镇林山村海拔1344米的陈斗岐峰,竹海沿西北坡作条状连片分布,全为毛竹。远望,竹海与蓝天白云、山下梯田、村庄紧密交织在一起,构成一幅巨大的天然图画,妩媚而秀丽,明快而葱翠,优雅而深邃,芳菲而沁人。   进入竹海,在满眼绿色中欣赏毛竹高风之亮节,感悟人生;漫步在林中小径,风景幽静清丽、灵动而秀美。偶尔遇上一个小瀑布,那是你的缘分,仰望那毛竹林掩映下石壁上的水花四溅,定然会为大自然的造化而发出无限感慨。如果高兴了,在竹林里追逐嬉戏。累了,躺在松软的小草和竹叶上,闭上双眼,聆听泉水叮咚声,如梦幻,定然会陶醉。   当你在竹海里玩够了,也就享受了一番大自然无私赐的森林浴。
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 楼主| 发表于 2016-6-4 11:18:36 | 显示全部楼层
永春芦柑介绍:每一个城市都有自己的特产水果,对于福建永春来说,芦柑就是当地的一个宝贝,几乎全国的人,只要是提到了芦柑的时候,永春芦柑都是最好的产品。这种芦柑因为果皮比较好剥,而且果肉饱满,香气逼人,所以食用的时候,也比同类的很多水果要更加诱人。吃永春芦柑同样是一件对自己的身体非常好的事情,因为永春芦柑的营养比较容易被人体吸收,水果中特有的一些成分,同样是现在的人必不可少的,因此在平时,要多吃一些永春芦柑,才能够让自己的身体更加健康。
   永春芦柑是福建省永春县一带传统的名优特产之一,也是永春发展生产的当家品种。永春芦柑具有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份等特点,在国内外市场上享有盛誉,芦柑远销东南亚、港澳台等10多个国家和地区,被称为“东方佳果”。
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 楼主| 发表于 2016-6-4 11:18:52 | 显示全部楼层
永春佛手茶介绍:佛手又名香橼种,别名雪梨,系乌龙 茶中的名贵品种之一,常年不开花、不 结果,属典型的无性繁殖茶种。据国内 外专家鉴定,是乌龙茶中最为古老的茶 种,其叶大如掌、形似香橼柑,始种于 佛寺,故称佛手。在民间俗语,“茶佛 一味”,盖始于佛手茶。佛手品种分为 红芽佛手和绿芽佛手两种,红芽佛手树 姿较披张,嫩芽紫红色;绿芽佛手树姿 稍直立,嫩芽淡绿色。 永春佛手 (Yongchun foshou) 产于 著名乌龙茶主产基地——福建省永春 县。永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较 重实或圆结重实,色泽乌润砂绿或乌绿 润,稍带光泽;内质香气浓郁或馥郁幽 长,优质品有似雪梨香,上品具有香椽 香;滋味醇厚回甘,品种特征显;耐冲 泡,汤色橙黄、明亮、清澈;叶底肥 厚、软亮、红边显。饮之入口生津,落 喉甘润。张天福老先生赞曰:“永春佛 手,点滴入口,齿颊留香,色香味俱臻 上乘,不愧为茶中名品。” 经检测,佛手茶水中浸出物 46% , 单宁 21% ,粗蛋白 25% ,茶素 2.4% ,黄酮类物质 12mg/g ,锌 57 μ g/g ,其中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶 中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有 降血压、降血脂、软化血管等功效,锌 能促进儿童生长发育和成年人的健康、 延缓衰老。 2003 年福建省中医学院已 研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著 的治疗作用 ; 并且还在研究证明永春佛 手茶对软化心脑血管 , 降血压血脂等保 健功效 . 常饮佛手茶,可减肥,止渴消 食,除痰,利水道,明目益思,除火去 腻。 永春佛手在闽、粤、港、澳、台等 地及东南亚侨胞中久负盛名,屡获殊 荣。
   1986 、 1989 年荣获轻工业部优 质产品称号, 1988 年荣获首届中国食 品博览会金奖, 1995 、 1997 年被认 定为第二届、第三届中国农业博览会金 奖, 1999 年荣获第二届中国 国际茶博 览交易会国际名茶金奖,并被确认为福 建省名优茶。永春佛手茶样分别获 2001 年“省名茶”和 2003 年“省优质茶” 称号, 2003 年 9 · 8 厦门国际星级茶 王赛获五星级茶王 ;2004 年 9 月在福州 的国际茶叶博览会及茶王大赛上攘括了 永春佛手茶王 , 两个金奖茶王以及四个 银奖茶王 . 永春县玉斗镇八一茶场获得 “中国无公害农产品”的标志及中国绿 色食品基地申请认证。
永春佛手茶的冲泡方法
一、使用茶具:
白色陶瓷有盖的杯(审评杯)90ml、审评碗110 ml、评茶盘20×24×5cm、叶底盘、汤匙等。
二、洗涤加温茶具:
用温开水冲洗要冲泡和饮用的茶具。
三、取茶样看外形(茶叶的外形与色泽):
扦取具代表性永春佛手茶样5-6克于冲泡杯(审评杯)中;同时察看茶叶的外形是否紧结,色泽是否砂绿油润。永春佛手茶外形干看以条索、色泽为主,整碎、净度为辅。
四、冲泡与审评内质(香气、汤色、滋味、叶底)
1、以100℃开水冲泡(山泉水及矿泉水最适宜)。
2、先刮沫:以杯盖刮除浮在杯上的茶沫,冲洗干净,再盖上杯盖。
3、审评内质。第一泡:冲泡后1—1.5分钟后闻杯盖香,看品种香气是否纯正,何种香型,永春佛手品种特征(香椽香等)是否明显;约2分钟时,倒出茶汤于审评碗中,看其汤水是否金黄清澈;品其汤水,是否纯正醇厚回甘,香气是否与杯盖一致,是否有永春佛手的品种特征。
第二泡:
以第一泡同样的方法冲泡。2分钟时闻其杯盖香,与前次比较,看香气是否一致,判断香气的强弱程度。3分钟时倒出汤水,看其汤水色泽及品其汤水的香气、醇厚、回甘程度。
第三泡:
与前两次冲泡方法基本一致。3分钟时,闻其杯盖香,与前两次香气比较,判断其香气的强弱纯正程度。4分钟后,倒出汤水,看其色泽,品其汤水的,与前两次比较香气、醇厚回甘情况,判断本泡茶样的耐泡程度。有需要进一步审评可以同样方法继续冲泡、审评其香气滋味。审评滋味后,先嗅叶底余香,再将茶叶倒入装满清水的白色搪瓷盘中评叶底。
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 楼主| 发表于 2016-6-4 11:19:04 | 显示全部楼层
永春篾香介绍:走进永春,篾香当然最值一提。永春篾香,又名神香、卫生香,是一种选用上等芳香植物和中药材配制后供人点燃的名贵香料。 兴许是宗教氛围浓郁,小县城制香业相当发达,其中,篾香是最负盛名的一种。其原料由多种名贵中草药和芳香植物研成粉末后调配而成,并以细小的竹篾为骨,将香料粉末涂在篾骨上,粘合香料与篾骨所用的粘合剂也是用有黏性的香木研制而成的。但香料一般只涂篾骨的三分之二段,没涂的那三分之一,则染上或紫或绿或红的颜色。 就是因为小小篾香,永春获得了中国香都的美誉,而这美誉的背后是一段很长历史的沉积。据说永春篾香的生产历史,可追溯到300多年前的明末清初,它是唐宋移居泉州的阿拉伯人蒲氏家族后裔,于明末清初引进、发展起来的。 闲来无事,喜欢到寺庙走走。庙里那古朴典雅的大香炉,一缕缕青烟缓缓升腾、升腾……殊不知那一脉“人间烟火”承载了几多悲欢,几多哀乐,且不去计较,单是那一炷炷香前,双膝跪地、双手合十、闭目祈求的虔诚,就足以诠释篾香的全部内涵。 其实,焚香未必拜佛才用,焚香操琴、焚香读书、焚香静坐、焚香品茗,乃古人之雅趣。而我等普通平民,偶尔也可附庸风雅一番:置上香炉,焚起檀香,无论读书写字,料理家务,因为有了这股袅袅香云,思维得以安宁,感情得以停泊。
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 楼主| 发表于 2016-6-4 11:19:17 | 显示全部楼层
永春漆篮介绍: 永春漆篮做工精细、盛水不漏、摔打不破。篮盖放在地上,百多斤大人站上去,纹丝不动。整个篮精巧玲珑,,锃光明亮。其制作考究,所有原料有20多种。它以黄金箔、细竹 蔑、生漆、桐油、夏布、冬粉为主要原料,经历30多道工序,大小规格品种100有余,大的多层,直径42厘米,高72厘米,可盛装二三千克物品,不仅能提,还能挑,逢年过节,装满食品,吊挂在通风透气的悬梁上,就是一个既卫生又别具特色的“空中菜橱”。   漆篮是永春传统家庭实用工艺品,源于明正德年间,用竹蔑、桐油灰、夏布、生漆、冬粉等20多种原料,经过30多道工序精制而成。漆篮造型美观,装饰华丽,坚固耐用,不褪色变形,耐酸耐碱耐烧烫,独具风格,品种分圣篮、格篮、扁篮和漆盘四大类,既是工艺品,又作生活用具。产品曾到意大利、波兰、日本等20多个国家展出,行销海内外。
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